Site web : www.grandedegustation.fr/
Source : https://www.grandedegustation.fr/peut-on-mettre-sous-vide-des-plats-prepares/
Mettre sous vide des plats est une technique de conservation optimale des aliments. Comme les boites de conserve, Il s’agit d’une méthode de conservation qui vise à conserver la texture initiale des aliments contenus dans les plats.
Source : https://www.grandedegustation.fr/comment-realiser-une-recette-de-poularde-et-comment-le-manger/
Les boulettes de viande doivent être humidifiées régulièrement afin qu'il y ait toujours un peu d'eau au fond de la cocotte pendant 50 minutes par kilo pour une cuisson dans un four traditionnel à 180°C.